Pescada com Pirão
Culinarista Mauro Rebelo

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Ingredientes:
1 e 1/2 kg de pescada em postas (6 postas de peixe)
2 cebolas picadas
1 colher (sopa) de colorau
3 tomates picados
3 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de azeite
1 xícara de salsa picada
1 xícara de cebolinha picada
suco de 1 limão
sal a gosto
1 pacote ou cubo de tempero pronto sabor peixe ou legumes
3 colheres (sopa) de farinha de mandioca crua
500 ml de água

Modo de Preparo:
Temperar as postas de peixe com o suco de limão e sal. Deixe descansando por 20 minutos.
Em uma panela grande esquente o azeite. Coloque as cebolas picadas e deixe refogar até ficar transparente.
Adicione os tomates, colorau e o alho. Deixe refogando até fazer um molho.
Acrescente a água. Quando começar a ferver arrume as postas de peixe e acrescente o tempero pronto em pó ou cubo de peixe.
Deixe cozinhando por 10 minutos. Vire as postas delicadamente e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Arrume os peixes em uma travessa. Desfie a carne existente na cabeça e no rabo do peixe e acrescente no caldo que restou.
Acrescente a farinha, a cebolinha e a salsa e deixe engrossar para fazer o pirão.

Dica:
Se você comprar apenas postas de peixe(sem a cabeça e rabo), então reserve uma posta para desfiar e colocar no pirão.
Quanto mais caldo você fizer, mais pirão terá. Para um pirão mais grosso, coloque mais farinha.

Sirva o peixe com o pirão, arroz branco e azeite.

Rendimento: 4 porções

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