Cinnamon Rolls
(Pão de Canela)

Esta receita é dedicada a amiga Flavia Millás.

Ingredientes:
Massa:
1 pacote de fermento biológico desidratado (11g)
1/4 de xícara de água morna
100g de margarina
1/3 de xícara de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 xícara de leite
1 ovo

1 colher (sobremesa) de melhorador
farinha de trigo até dar o ponto (mais ou menos 6 xícaras)

Recheio:
açúcar mascavo ou açúcar comum
manteiga amolecida
canela
passas (opcional)
nozes (opcional)

Cobertura:
1 xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de baunilha
creme de leite fresco até dar o ponto de fondant

Modo de Preparo:
Hidrate o fermento na água morna por 10 minutos. Derreta a margarina no leite, junte o açúcar e o sal e deixe esfriar um pouco.
Acrescente o fermento dissolvido e o ovo levemente batido com garfo. Misture a farinha aos poucos até a massa ficar fofa e soltar das mãos.
Deixe descansar por 1 hora e meia em tigela untada com óleo.
Divida a massa em duas partes, abra com o rolo em uma superfície enfarinhada.
Forme um retângulo com espessura de meio centímetro.
Espalhe a manteiga amolecida em toda a massa.  Coloque uma camada de açúcar mascavo e salpique a canela. Se quiser, acrescente as passas ou nozes.
Enrole e corte em rodelas de 5 centímetros. Em uma forma coberta com papel manteiga, coloque os rolinhos virados para cima e mantendo uma distância de 5 centímetros entre eles e entre as bordas, pois eles crescem muito...
Deixe descansar mais 1 hora.  Leve para assar em forno médio, por 15 a 20 minutos ou até dourarem.
Eles devem preencher toda a forma e encostar um no outro.
Faça a cobertura, misturando os ingredientes batendo delicadamente. Leve ao microondas e espalhe por cima de cada rolinho ainda quente.

Calda (opcional):
Faça uma calda de 1 xícara de açúcar para 2 de água, 2 cravos. Deixe ferver por 10 minutos.
Regue os pães assim que eles saírem do forno.

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