Nhocão Recheado (Queijo com Presunto ou Camarões)
Culinarista Mauro Rebelo

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Ingredientes da massa:
1 kg de batatas
8 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) de sal
2 colheres sopa de manteiga ou margarina
1 ovo.

Ingredientes do recheio de queijo com presunto:
200gr de mussarela ralada
200gr de presunto picado
100 linguiça picada, refogada e sem a gordura (opcional)
150gr de catupiry
1 cebola bem picada
orégano a gosto.

Ingredientes do recheio de camarões:
1/2 kg de camarões cinza sem cabeça e descascados.
1/2 xícara de azeite
1 cebola grande picada
2 dentes de alho amassados
150gr de catupiry
2 colheres (sopa) de purê de tomates
1/2 xícara de salsa e cebolinha picadas
sal a gosto

MOdo de Preparo da Massa:
Cozinhe as batatas, passe no espremedou ou amasse-as como socador. Misture todos os ingredientes até que fique uma massa homogênea. Reserve.

Modo de Preparo do Recheio de queijo com presunto:
Arrume metade da massa do nhocão em um reratário, misture todos os ingredientes do recheio de queijo e presunto e arrume por cima da massa. Cubra com o restante da massa e passe uma camada fina de maionese por cima. Decore e leve ao forno para assar. Sirva com molho de tomate.

Modo de Preparo do Recheio de Camarões:
Em uma panela frite o alho e a cebola no azeite até que fique transparente. Junte os camarões e deixe refogar por pouco tempo. Acrescente o purê de tomates e a salsa e cebolinha. Por último derreta o catupiry nesta mistura ou deixe para arrumar por cima do recheio em pedacinhos. Deixe esfriar para usar.
Arrume metade da massa do nhocão em um reratário, coloque o recheio de camarões e arrume por cima da massa. Cubra com o restante da massa e passe uma camada fina de maionese por cima. Decore e leve ao forno para assar. Sirva com molho de tomate.

dica: Não deixe os camarões por muito tempo no fogo para que não fiquem borrachudos.

Rendimento: 4 porções

Qualquer dúvida entre em contato com o CULINARISTA DE PLANTÃO