Carne seca com Abóbora
Culinarista Mauro Rebelo

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Ingredientes:
500 gr de carne seca
200 gr de abóbora cortada em cubos
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de extrato de tomate
salsinha
azeite de oliva.

Modo de Preparo:
Deixe a carne seca de molho por 48 horas, trocando a água umas 6 vezes. Corte em cubos e cozinhe em água até que fique macia (pode ser na panela de pressão). Refogue a cebola e o alho no azeite e em seguida a carne seca cozida. Acrescente o extrado de tomate e deixe apurar. Acrescente a abóbora. Se estiver muito seco, coloque um pouco da água do cozimento da carne seca. Quando a abóbora estiver macia, é só salpicar a salsinha.
Cuidado para não colocar muita água, pois a abóbora cozinha rápido.

Rendimento: 4 porções

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